Der astronomische Frühlingsanfang

Auf ihrer Bahn um die Sonne passiert die Erde heute am 20.03.2018 jene Position, die auf der Nordhalbkugel den astronomischen Frühling einleitet. Die Sonne steht nun im Zenit über dem Äquator, wodurch ein ungefähres Gleichgewicht zwischen hellem Tag und dunkler Nacht hergestellt wird, und zwar weltweit. Man spricht daher auch von der Tagundnachtgleiche oder dem […]

Salbei (Salvia officinalis)

Die Mythologie Walahfridus Strabo (808 – 849 n. Chr.) ehrt in seinem Lehrgedicht über den Gartenbau den Salbei als nützliche Heilpflanze, der durch seine Verdienste die ewige Jugend verdient habe: Lelifagus prima praefulget fronte locorum, Dulcis odore, gravis virtute atque utilis haustu. Pluribus haec hominum morbis prodesse reperta Perpetui viridi meruit gaudere iuventa.1 Leuchtend blühet […]

Kürbis-Süßkartoffel-Suppe mit Rosmarin-Knusperbrot

    Die Kürbis-Süßkartoffel-Suppe Zutaten für zwei Personen Für die Suppe: 400 g geschälter Kürbis 200 g geschälte Süßkartoffel 20 g Selleriestangen 10 g geschälter Ingwer 40 g rote Zwiebel 2 El Pflanzenöl zum Anbraten 600 ml Gemüsebrühe Gemüsebrühe zum Verdünnen ca. 300 ml Salz & Pfeffer 1/2 Tl getrockneter Zitronenthymian   Für die Garnierung: […]

Jack O’Lantern

An einem Abend vor Allerheiligen, da soll vor langer Zeit in Irland ein stets betrunkener Schmied in der Kneipe gesessen haben. Er hieß Jack. Da seine Zeit gekommen war, erschien ihm der Teufel, um ihn abzuholen. Jack aber bat noch um einen letzten Whiskey. Der Teufel verwandelte sich dafür in eine Münze. Doch anstatt den […]

Oliven-Rosmarin-Pizza

  Zutaten für zwei kleine Pizzen Für den Teig: 100 g Dinkelmehl Typ 630 50 g Vollkorn-Dinkelmehl 1 El Pflanzenöl 1/2 gestrichenen Tl Salz 1 Tl (gestrichen) getrocknetes Rosmarin 1 Prise Zucker 4 g frische Hefe 75 ml lauwarmes Wasser   Für die Sauce: ca. 150 g passierte Tomaten Salz & Pfeffer   Für den […]

Frauenmantel (Alchemilla vulgaris)

Die Mythologie Mit den symmetrischen, an den Rändern rund geschwungenen Blättern schmückt der Frauenmantel Wegränder und Gärten. Am Morgen bilden sich Wassertropfen an den Zacken der Ränder, die sich in den schalenförmigen Blättern zu schimmernden Wasserperlen vereinen. Damit zog der Frauenmantel schon so manchen Blick auf sich, inspirierte so machen Geist mit seinem märchenhaften Aussehen. Johannes […]

Pflaumen (Prunus domesticus)

Die blau-violetten Zwetschgen mit dem pudrig erscheinenden Überzug gehören für mich untrennbar zum Bild des Herbstes. Sie eignen sich am besten für Kuchen und die warme Küche, anders als die runderen Pflaumen, die am besten roh gegessen werden. Die Unterschiede zwischen Pflaumen und Zwetschgen sind vor allem bei Kreuzungen schwer zu erkennen, bei den gängigen […]

Der astronomische Herbstbeginn

Auf ihrer Bahn um die Sonne passiert die Erde heute am 22.09.2017 jene Position, die auf der Nordhalbkugel den astronomischen Herbst einleitet. Die Sonne steht nun im Zenit über dem Äquator, wodurch ein ungefähres Gleichgewicht zwischen hellem Tag und dunkler Nacht hergestellt wird, und zwar weltweit. Man spricht daher auch von der Tagundnachtgleiche oder dem […]