Kürbis-Süßkartoffel-Suppe mit Rosmarin-Knusperbrot

    Die Kürbis-Süßkartoffel-Suppe Zutaten für zwei Personen Für die Suppe: 400 g geschälter Kürbis 200 g geschälte Süßkartoffel 20 g Selleriestangen 10 g geschälter Ingwer 40 g rote Zwiebel 2 El Pflanzenöl zum Anbraten 600 ml Gemüsebrühe Gemüsebrühe zum Verdünnen ca. 300 ml Salz & Pfeffer 1/2 Tl getrockneter Zitronenthymian   Für die Garnierung: […]

Oliven-Rosmarin-Pizza

  Zutaten für zwei kleine Pizzen Für den Teig: 100 g Dinkelmehl Typ 630 50 g Vollkorn-Dinkelmehl 1 El Pflanzenöl 1/2 gestrichenen Tl Salz 1 Tl (gestrichen) getrocknetes Rosmarin 1 Priese Zucker 4 g frische Hefe 75 ml lauwarmes Wasser   Für die Sauce: ca. 150 g passierte Tomaten Salz & Pfeffer   Für den […]

Pflaumen (Prunus domesticus)

Die blau-violetten Zwetschgen mit dem pudrig erscheinenden Überzug gehören für mich untrennbar zum Bild des Herbstes. Sie eignen sich am besten für Kuchen und die warme Küche, anders als die runderen Pflaumen, die am besten roh gegessen werden. Die Unterschiede zwischen Pflaumen und Zwetschgen sind vor allem bei Kreuzungen schwer zu erkennen, bei den gängigen […]

Tomaten-Basilikum-Pizza

  Zutaten für zwei kleine Pizzen Für den Teig: 100 g Dinkelmehl Typ 630 50 g Vollkorn-Dinkelmehl 1 El Pflanzenöl 1/2 gestrichenen Tl Salz 1 Tl getrockneten Basilikum 1 Prise Zucker 4 g frische Hefe 75 ml lauwarmes Wasser   Für die Sauce: ca. 150 g passierte Tomaten Salz & Pfeffer   Für den Belag: […]

Marmor-Kirsch-Tassenküchlein (vegan)

Kuchen backen ist nicht gerade meine Stärke. Vor allem wenn es kompliziert wird, schrumpft mein Interesse selbst in der Küche zu stehen. Daher bin ich ein großer Fan von Tassenküchlein. Einfach Teig rein, backen und auslöffeln. Ich muss nichts einfetten, nicht mit Backpapier hantieren und nichts zerbröckelt. Eines meiner liebsten Rezepte vereint Schoko und Kirschen […]