Kürbis-Süßkartoffel-Suppe mit Rosmarin-Knusperbrot

    Die Kürbis-Süßkartoffel-Suppe Zutaten für zwei Personen Für die Suppe: 400 g geschälter Kürbis 200 g geschälte Süßkartoffel 20 g Selleriestangen 10 g geschälter Ingwer 40 g rote Zwiebel 2 El Pflanzenöl zum Anbraten 600 ml Gemüsebrühe Gemüsebrühe zum Verdünnen ca. 300 ml Salz & Pfeffer 1/2 Tl getrockneter Zitronenthymian   Für die Garnierung: […]

Oliven-Rosmarin-Pizza

  Zutaten für zwei kleine Pizzen Für den Teig: 100 g Dinkelmehl Typ 630 50 g Vollkorn-Dinkelmehl 1 El Pflanzenöl 1/2 gestrichenen Tl Salz 1 Tl (gestrichen) getrocknetes Rosmarin 1 Priese Zucker 4 g frische Hefe 75 ml lauwarmes Wasser   Für die Sauce: ca. 150 g passierte Tomaten Salz & Pfeffer   Für den […]

Tomaten-Basilikum-Pizza

  Zutaten für zwei kleine Pizzen Für den Teig: 100 g Dinkelmehl Typ 630 50 g Vollkorn-Dinkelmehl 1 El Pflanzenöl 1/2 gestrichenen Tl Salz 1 Tl getrockneten Basilikum 1 Prise Zucker 4 g frische Hefe 75 ml lauwarmes Wasser   Für die Sauce: ca. 150 g passierte Tomaten Salz & Pfeffer   Für den Belag: […]

Marmor-Kirsch-Tassenküchlein (vegan)

Kuchen backen ist nicht gerade meine Stärke. Vor allem wenn es kompliziert wird, schrumpft mein Interesse selbst in der Küche zu stehen. Daher bin ich ein großer Fan von Tassenküchlein. Einfach Teig rein, backen und auslöffeln. Ich muss nichts einfetten, nicht mit Backpapier hantieren und nichts zerbröckelt. Eines meiner liebsten Rezepte vereint Schoko und Kirschen […]

Thors Brotzeit

Brennnesselbrot Zutaten für das Brennnesselbrot: 180 g Dinkelmehl Typ 630 160 g Vollkorn-Dinkelmehl 4 El getrocknete Brennnesselblätter 1 1/2 gestrichene Tl Salz 200 ml lauwarmes Wasser 1 Tl Honig 12 g frische Hefe   Zubereitung für das Brennnesselbrot: Das Mehl, die getrockneten Brennnesselblätter und das Salz in einer Schüssel vermischen. Den Honig im lauwarmen Wasser […]

Gefüllte Pilze für Faunus

  Zutaten: 4 große braune Champignons 1 rote Zwiebel (ca. 40 g) 8 frische große Bärlauchblätter 150 g Ziegenfrischkäse Salz und Pfeffer 2 Ästchen Zitronenthymian (jeweils ca. 10 cm lang) Butter zum Anbraten und Einfetten   Für 2 Personen   Zubereitung: Die Pilze mit einem trockenen Küchentuch putzen, entstielen und in eine eingefettete Backform legen. […]